成名于湖南卫视《百科全说》的张悟本最近成了舆论焦点，他以绿豆、白萝卜、长条茄子为主要食材的“饮食疗法”受到广泛批驳。

    问题并不在“食疗”本身，中国自古就有药食同源的说法。《黄帝内经》中有句养生名言，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”每种健康食物都有它的营养元素，每个人确实都需要选择适合自身体质的营养结构、合理饮食，这并没有错。但是一味用饮食代替治疗，完全放弃药物治疗，肯定是荒唐的，严重的就会耽误病情。

    今天，我们邀请浙江省内17位名医名家，既有国医大师，也有西医权威，推荐他们家中经常吃的私家健康菜肴，供大家参考。

浙江省中医院中内科主任，国家级名老中医，浙江省名中医研究院副院长 陈意 擅长中医内科疑难疾病的诊治，善于诊治内科疑难病症，尤其是胃肠病、冠心病、呼吸道疾病、风湿病、肝胆病、糖尿病、顽固性失眠症的中医治疗。

    甲鱼性质甘平，用来平补最好——没病的时候滋补。现代人容易气虚、阴虚，气虚的表现是疲乏无力、精神不振、做了一点事情就很累，还容易出虚汗，阴虚的表现是口热干燥、心烦睡不着、烦躁易怒、感觉潮热。有这些表现的人都可以吃这道菜来滋补。

除了甲鱼，黄芪可以补足中气，怀山药（山药通常有淮山药和
怀山药之分。作为药材，讲究产地。淮山药指的是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县、沁阳、武陟、博爱一带所产最好。）健脾补肺、固肾益精，枸杞子滋肾润肺、补肝明目，都是很好的食材。

    有人说经常吃甲鱼不好，太补了。陈意医师建议半个月吃一次“怀山药炖甲鱼汤”，为我们这些平时压力太大的现代人加加油，多吃不好。因为甲鱼属于高蛋白质的东西，难以消化，所以脾胃虚弱、胃口不好的人不能吃，要吃也要等到脾胃功能调养好了，吃甲鱼才能补得进去。

    “我们家人喜欢吃甲鱼，吃甲鱼的习惯是从我奶奶那辈传下来的。儿子回来的时候，老伴都会提前去超市挑甲鱼，不挑很大的，怕大家吃不完。我们家里，我、老伴、儿子、儿媳妇，刚刚好四个人，如果谁感觉这段时间特别累，我们就让他多吃一只腿，实在很累，就要他一个人把甲鱼吃掉。”陈医师说。不过甲鱼汤不要长期吃，感觉胃口不好了，就得停一停，食欲上来的时候吃最好，最补得进。

材料：甲鱼1只，黄芪15克，枸杞子15克，铁棍山药30克；

制作：将甲鱼宰杀后，开水泡去外层膜和内脏，甲鱼与黄芪、枸杞子、铁棍山药放入锅中，加水旺火煮开后，改用小火慢炖至肉熟透；

功效：益气健脾，补肾养阴。

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